Erdbeer-Rhabarber-Muffins

Erdbeer-Rhabarber-Muffins

Beim Einkaufen habe ich bereits den ersten Rhabarber der Saison entdeckt. Da er so frisch und fruchtig ausgesehen hat und so unbeschreiblich große Sehnsucht nach Sommer in mir ausgelöst hat, konnte ich nicht widerstehen. Ich habe ihn mitgenommen, obwohl er wahnsinnig...
Bananenbrot

Bananenbrot

Bananenbrot – süß und saftig Wenn die Schale der Bananen bereits schwarz wird und sie keiner mehr essen möchte, dann backe ich daraus Bananenbrot. Mit nur wenigen Zutaten ist der Teig schnell angerührt und das Brot schmeckt super lecker. Manchmal kaufe ich extra...
Welche Mehle sind glutenfrei?

Welche Mehle sind glutenfrei?

Wie lässt sich Weizenmehl ersetzen? Weizenmehl lässt sich nicht 1 : 1 durch glutenfreies Mehl austauschen, denn mehrere Eigenschaften des Weizenmehles müssen ersetzt werden. Deshalb werden zum glutenfreien Backen mehrere Mehlsorten miteinander kombiniert. Eine...
Glutenfreie Bindemittel

Glutenfreie Bindemittel

Glutenfreie Alternativen zum Backen Gluten bindet im Mehl die Feuchtigkeit und gibt dem Teig dadurch Struktur und Elastizität. Daher gelingt es nicht glutenhaltige Mehle, wie zum Beispiel Weizenmehl, Roggenmehl oder Dinkelmehl durch glutenfreie Mehle 1:1 zu ersetzen....
Temperaturen umrechnen

Temperaturen umrechnen

Temperaturumrechnung –  Ober-Unterhitze, Umluft- und Gasherd In den meisten Rezepten sind die Backtemperaturen für Umluftöfen- und/oder Backöfen mit Ober- und Unterhitze angegeben. Seltener gibt es Angaben zur Temperatureinstellung für Gasherde. Mit Hilfe der Tabelle...