Bananenbrot

Bananenbrot

Bananenbrot – süß und saftig Wenn die Schale der Bananen bereits schwarz wird und sie keiner mehr essen möchte, dann backe ich daraus Bananenbrot. Mit nur wenigen Zutaten ist der Teig schnell angerührt und das Brot schmeckt super lecker. Manchmal kaufe ich extra...
Allergenkennzeichnung

Allergenkennzeichnung

Wichtig für Allergiker Wer unter einer Allergie auf bestimmte Lebensmittel leidet ist auf die Allergenkennzeichnung von verpackten und losen Lebensmitteln angewiesen. Schon kleinste Spuren eines Allergens können bei Allergikern Symptome auslösen. Daher ist es wichtig,...
Welche Mehle sind glutenfrei?

Welche Mehle sind glutenfrei?

Wie lässt sich Weizenmehl ersetzen? Weizenmehl lässt sich nicht 1 : 1 durch glutenfreies Mehl austauschen, denn mehrere Eigenschaften des Weizenmehles müssen ersetzt werden. Deshalb werden zum glutenfreien Backen mehrere Mehlsorten miteinander kombiniert. Eine...
Glutenfreie Bindemittel

Glutenfreie Bindemittel

Glutenfreie Alternativen zum Backen Gluten bindet im Mehl die Feuchtigkeit und gibt dem Teig dadurch Struktur und Elastizität. Daher gelingt es nicht glutenhaltige Mehle, wie zum Beispiel Weizenmehl, Roggenmehl oder Dinkelmehl durch glutenfreie Mehle 1:1 zu ersetzen....
Glutenfreies Kürbiskernbrot

Glutenfreies Kürbiskernbrot

Glutenfreies Kürbiskernbrot Das glutenfreie Kürbiskernbrot gehört zu meinen Favoriten. Ich mag unwahrscheinlich gerne Kürbiskerne und der Brotteig ist super schnell zusammengerührt. Wer nicht so auf Kürbiskernbrot steht kann stattdessen auch Sonnenblumenkerne oder...